|
이정호
|
2009-08-19 11:02:24, 조회 : 387, 추천 : 87 |
외형적으로는 뿌리·줄기·잎의 구분이 뚜렷한 엽상체(葉狀體) 식물이다. 우리나라 전 연안에 분포하나, 한·난류의 영향을 강하게 받는 지역에는 분포하지 않는다. 저조선 부근 바위에 서식하나 남부지방은 더 깊은 곳에, 북부지방에서는 더 얕은 곳에 서식하는 경향이 있다. 겨울에서 봄에 걸쳐서 주로 채취되며 이 시기에 가장 맛이 좋다. 봄에서 여름에 걸쳐 번식한다.
전복·소라의 주요 먹이이며 주로 우리나라, 일본, 중국 등지에서만 식용으로 이용된다. 식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고 산후조리, 변비.비만 예방, 철분.칼슘 보충에 탁월하여 일찍부터 애용되어 왔다. 고려시대부터 이미 중국에 수출했다는 기록이 있다. 《고려도경》에서는 "미역은 귀천이 없이 널리 즐겨 먹고 있다. 그 맛이 짜고 비린내가 나지만 오랫동안 먹으면 그저 먹을만 하다."고 나와 있으며 《고려사》에는 "고려 11대 문종 12년(1058)에 곽전(바닷가의 미역 따는 곳)을 하사하였다."는 기록과 "고려 26대 충선왕 재위 중(1301)에 미역을 원나라 황태후에게 바쳤다."는 기록도 있다. 민간에서는 산후선약(産後仙藥)이라 하여 산모가 출산한 후에 바로 미역국을 먹이는데 이를 '첫국밥'이라하며 이때 사용하는 미역은 '해산미역'이라 하여 넓고 긴 것을 고르며 값을 깎지 않고 사오는 풍습이 있다. 동의보감에선 "해채는 성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다. 효능은 열이 나면서 답답한 것을 없애고 기(氣)가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘 나가게 한다"는 기록이 있다. 최근에는 양식기술의 발달로 가공품으로 많이 이용·수출되고 있으며, 국이나 냉국 혹은 무침·볶음·쌈등 다양한 방법으로 식용한다. 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.
엽록소 a, c 외에 갈조소(fucoxanthin)가 들어 있으며 광합성으로 가용성 당류인 매니트(mannit)와 라미나린(laminarin) 등을 만든다. 대부분 바다에서 나는데, 난해와 한해에 많이 분포하며 세계에 약 240속 1,500종이 알려져 있다. 몸체는 간단한 실 같은 줄기 하나에서 가지를 낸 모양부터 복잡하고 고등식물에 가까운 나무 모양까지 있으며, 크기는 수 mm의 미소체(微小體)부터 수 m에 걸쳐 있다.
몸속에 엽록소·카로틴류(類)·갈조소 등의 색소를 포함하고 있다. 고등식물·녹조식물과 색소류가 다르게 이루어져 있으므로 빛깔도 이들과는 달라, 노란빛을 띤 갈색, 검은빛을 띤 갈색, 녹조식물로 보기 쉬운 파란빛을 띤 갈색 등 변화가 많다.
동화생성물은 라미나린·매니트 등이고 포도당이나 녹말은 만들지 않는다. 세포벽의 구성물질은 펙틴질이 많이 들어 있고 셀룰로오스·알긴산(酸) 등 특유한 점질물(粘質物)이 들어 있다. 체세포 안에는 칼륨·요오드 등을 많이 저장하여 타닌 물질이 들어 있는 종류가 많다.
포자에는 무성인 것과 유성인 것이 있고, 편모가 없는 부동포자(不動胞子)와 편모가 있는 유주포자(遊走胞子)가 있다. 유주포자는 길이가 다른 2개의 편모가 있다.
분류학상 황금색조류(黃金色藻類)·규조류·갈조류(황록조류)·2모
균류(二毛菌類)·하프토조류(Haptophyceae)·녹색편조류(綠色鞭藻類)의 7강(綱)으로 나눈다.
생활사는 무성세대와 유성세대의 교대가 뚜렷한 것과 유성생식만 하는 것이 있어 이들의 세대교번 방법의 차이에 따라 다음과 같이 분류한다.
① 동형세대류:배우체와 포자체의 크기와 모양이 같다. 부챗말류·딕티오타류·불레기말류 등이 이에 속한다.
② 이형세대류:배우체와 포자체의 체형과 크기에 뚜렷한 차이가 있고, 대부분 배우체가 대형이며, 포자체는 매우 미소한 원사상형(原絲狀形)을 나타낸다. 큰실말·붕어마름류·미역쇠·다시마·미역·주름대망류 등이 이에 속한다.
③ 원포자류(圓胞子類):세대교번이 없이 유성생식만을 하고, 부동(不動)의 알과 유영성(遊泳性)인 정자가 있다. 녹미채·모자반 등이 여기에 속한다.
다시마·미역·녹미채·큰실말·붕어마름 등은 식용하며, 개다시마·감태·대황·모자반 등은 알긴산과 칼륨·요오드를 만드는 데 쓴다. 알긴산은 아이스크림과 각종 약품의 안정제로 쓰는 외에 날염(捺染)의 매염제(媒染劑)로도 사용된다. 또 커다란 갈조식물이 모여 살며 이루는 해중림(海中林)은 어패류의 생식장이나 전복·소라 등의 먹이가 되는 등, 수산업상 중요한 역할을 한다.
바닷말이라고도 한다. 부유생활을 하는 식물플랑크톤과 고착생활을 하는 대형 조류로 구분되며, 보통 후자만을 지칭하기도 한다. 해조류는 포자(胞子)에 의한 무성 생식방법과 배우자(配偶子)에 의한 유성 생식방법을 통하여 증식하는데, 포자를 형성하는 개체를 포자체, 배우자를 형성하는 개체를 배우체라고 한다.
포자체는 일반적으로 복상체(2n)이고, 배우체는 단상체(n)로 세대교번을 하며 생활한다. 그러나 남조식물에서처럼 유성생식을 위한 배우자 형성을 하지 않거나, 갈조식물의 모자반류에서 보는 것처럼 포자를 형성하지 않고 유성생식만 하는 종류도 있어 그 생활사는 매우 다양하다. 특히 갈파래·꼬시래기·부채말처럼 포자체와 배우체가 모양과 크기가 같아 동형세대교번(同形世代交番)을 하는 종류도 있고, 미역·다시마처럼 배우체는 현미경적인 크기를 하고 포자체는 거대해지는 이형세대교번을 하는 종류도 있다. 한편, 해조류는 보통 바다 밑 또는 수중에서 고착생활을 하지만, 때로는 플랑크톤처럼 물 속을 떠돌아다니기도 한다.
일반적으로 환경조건의 변화에 대응하여 형태를 변화시키며 살아가는 적응력이 강하고 그 때문에 같은 종류라도 수명이나 계절적인 소장(消長)이 생육지의 환경조건에 따라서 달라지는 경우가 많다. 이를테면, 같은 종이라도 일년생 또는 다년생의 구별이라든지 연중 출현 및 번무시기(繁茂時期) 등이 지역에 따라서 다를 수 있다. 그러나 일반적으로 해조류의 계절적인 소장을 보면 늦가을에 나타나기 시작하여 겨울에서 봄에 걸쳐 크게 번무하고 여름에는 점차 사라지는 연중변화를 나타내는 종류가 많다. 이 밖에 해조류의 수평분포와 수직분포를 보면, 수평분포의 경우 녹조류는 난해산(暖海産)이 많고, 갈조류 중에서도 대형 갈조류는 한해산(寒海産)이 많다.
또한 녹조류·갈조류·홍조류 중에서도 종류에 따라서 난해성·온해성·한해성 등이 구분되고, 각각의 종이 생육할 수 있는 온도범위 내에서만 살고 있는 것을 볼 수 있다. 이를테면, 난해성 해조류로는 바다선인장·삿갓말 등이 있고, 온해성 해조류로는 미역·톳·모자반·우뭇가사리·불등가사리 등이, 한해성 해조류로는 다시마·빨간검둥이·티코카르푸스 등이 있다. 한국 연안에서 해조류의 수평분포는 강제원(姜悌源, 1966)에 의하여 원산만 이북을 동해안 북부로 하여 제1구로, 원산만에서 영일만 남쪽의 울기까지를 동해안 중남부로 하여 제2구로, 남해안과 울릉도·서해 중부까지를 남해안구로 하여 제3구로, 서해 중부의 흑산도 이북을 서해안구로 하여 제4구로, 제주 일대를 제주구로 하여 제5구로 구분하였다. 그리고 제1구는 북방계(北方系) 해조류 29%·남방계 2%·온대계 52%·세계범존종(世界汎存種) 18 %로, 제2구는 북방계 10 % ·온대계 70 % ·남방계 4 % ·세계범존종 16 %로, 제3구는 북방계 6 % ·온대계 76%·남방계 5%·세계범존종 13%로, 제4구는 북방계 6% ·온대계 71%·남방계 4%·세계존종 20%로, 제5구는 북방계 2%·온대계 74%·남방계 10%·세계범존종 15%로 구성되어 있음이 밝혀졌다.
해조류의 수직분포는 육상식물과 달리 불과 수십 cm 안에서도 뚜렷한 층위(層位) 구조를 볼 수 있다. 이는 광합성에 필요한 광선의 수심별 투과 정도, 그리고 조간대에 사는 식물들이 조석 간만에 의하여 공기 중에 노출되는 시간의 길이에 따른 환경변화 등에 견디며 적응할 수 있는 정도가 해조류의 종류에 따라서 다르기 때문이다. 일반적으로 햇빛이 바닷속으로 들어갈 때 광선은 흡수·산란되어 수심이 깊을수록 약해진다. 또한 장파장의 광선은 차례로 흡수된다. 그리하여 적색광 쪽은 얕은 곳에서 소멸되고, 청록색은 깊은 곳까지 들어갈 수 있다. 이에 따라서 녹조류는 비교적 얕고 밝은 장소에, 갈조류 및 홍조류는 차례로 점차 깊고 어두운 곳에서 자라는 수직분포의 특징을 나타내고 있다.
일반적으로 플랑크톤 등 단세포 조류는 200m 수심까지 생육이 가능한 것으로 알려져 있으나 일반 해조류는 보통 5∼20m까지 분포하며, 50m 깊이까지도 생육하고 있는 것을 볼 수 있다. 특히 해안에서는 조석 간만의 변동이 있어 만조 때 수중에 잠기는 부분으로부터 간조 때 공기 중에 노출되는 곳까지를 조간대라 한다. 그보다 위로 파도가 칠 때 물방울이 튕겨 적시는 부분을 비말대(飛沫帶), 조간대보다 아랫부분을 아조대 또는 점심대(漸深帶)라 하여 각 지역마다 생육하는 해조류의 종류가 달라짐을 볼 수 있다. 한국의 경우 비말대에는 많은 종류가 살고 있지 않으며 조간대에서 밀려 올라간 불등가사리·돌김 등과 남조류가 있다. 조간대 상부에는 매생이·불등가사리·꽃풀가사리·돌김·홑파래 등이, 조간대 중부에는 패·넓패·바위수염 등이, 조간대 하부에는 톳·지충이와 서실·모자반류가 대표적으로 자라고 있다.
간조 때 썰물이 빠지면 조간대에 노출되는 많은 종류의 해조류를 채집할 수 있는데, 같은 장지라도 계절에 따라 다른 종류가 나타난다. 그 밖에 아조대의 채집은 수경을 쓰고 애궈렁을 메고 잠수하여 채집할 수 있고, 태풍 후이거나 파도에 밀려서 나온 종류들을 해안에서 채집할 수도 있다. 이들을 민물로 씻어 염분을 제거한 뒤 땅 위에 올려놓고 얇은 천을 덮어 흡지(吸紙)와 직접 닿지 않게 한 다음 흡지를 아래위로 덮어 육상식물의 경우와 마찬가지로 건조시켜 건조표본을 얻을 수 있다.
한편, 해조류는 전세계에서 한국과 일본·타이완·하와이 등지에서 가장 많이 식용하며, 한국의 경우 약 500종이 밝혀져 있는데 그 중 50여 종이 식용되고 있다. 그리고 가축의 사료나 각종 해조산업의 원료로 이용되기도 하며, 김·미역·다시마 등은 양식을 통하여 그 수요를 충당하고 있다. 일반적으로 해조식품은 단백질과 지방의 함량이 낮고 탄수화물은 소화율이 낮아서 영양가는 적지만, 칼륨·아이오딘·칼슘 등 각종 무기염류와 비타민 A, C 등의 함량이 높고, 혈액 속의 콜레스테롤 함량 저하, 혈압강하, 동맥경화 예방 등에 탁월한 효과가 있음이 밝혀져 있다.
#^^^@%#%^~ |
|
|
